利用代谢通量分析（MFA）研究建立米根霉As3.2686的代谢通量方程，计算发酵罐不同通气条件下丙酮酸分支点的稳态代谢通量，并分别使用酶联免疫吸附法（ELISA）和分光光度法测定丙酮酸分支酶PDC（丙酮酸脱羧酶）、PC（丙酮酸羧化酶）、PDH（丙酮酸脱氢酶）和LDH（乳酸脱氢酶）活性变化情况。结果表明，通气量为0.5及1.0 L・（L・min）-1时苹果酸、富马酸和乙醇的通量相对较高；通气量为1.5和2.0 L・（L・min）-1时，丙酮酸分支点超过一半的流量流向L-乳酸；通气量达到2.5 L・（L・mi
