第
17
卷第
1
期
1996
年
1
月
华侨大学学报(自然科学版)
Journal of Huaqiao University
(Natural
Science)
Vo\.
17
No.1
Jan. 1996
从米根霉细胞壁寻找天然壳聚糖的研究(
l[
) *
陈世年
(华侨大学化工与生化工程系，泉州
36201
1)
摘要
用
x-
射线粉末衍射和红外光谱法研究米根霉细胞壁结构性多糖的组成，并通过热重反应动
力学研究米根霉细胞壁结构性多糖的动力学参数.实验结果表明，米根霉细胞壁的结构性多糖是
壳聚糖和
α-
几丁质，两者的表观活化能分别为
69.9
kJ •
mol-'
和
213.1
kJ
•
mol-'.
关键词壳聚糖，
α-
几丁质，米根莓，细胞壁
分类号
TQ
929.2
文
0)
用热重分析法和红外光谱法研究米根霉细胞壁结构性多糖的组成.研究的结果表
明，米根霉细胞壁结构性多糖由几丁质与壳聚糖组成，细胞壁可以作为生产壳聚糖的原料.红
外光谱是鉴别有机及生化物质的一种灵敏手段，但结晶性与非晶态物质分子中的官能团都会
因为吸收红光谱的频率离开基态振动产生出能量级的振动.因此常规的红外光谱法无法区别
混合物、共聚物中晶态与非晶态物质，而热重法也仅能分析、混合物中物相的数量.为了检验文
OJ
的研究结果，本文用
X
射线粉末衍射与红外光谱法相结合对同一样品再次作定性研究，并
从热力学角度探索从米根霉细胞壁中提取壳聚糖的可行性.
1
材料和方法
1. 1
菌株
米根霉
(R
•
oryzae)AS
3.3462.
(下同，略)系中国科学院微生物研究所保藏菌种-
1.2
试剂
所用试剂均为市售分析纯及生化试剂级-
1.3
培养基
斜面培养基为
Czapek
，摇瓶培养基为
YPG
，
pH
5.
o.
1.4
菌株生物量
采用摇瓶培养，
32'C
, 220 r •
min-
1
1.
5
菌丝体细胞质、蛋白质、脂类物质的去除及细胞制备
按参考文献
(2
，
3J
进行.
1.6
细胞壁样品
105'C
烘干，磨碎过
300
目筛后，于干燥器内储存备用.
*本文
1995-03-16
收到;国家教委国内访问学者基金及校科研基金资助项目
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weixin_38724370
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