应用荧光光谱法研究了咖啡酸(CA)、阿魏酸(FA)、绿原酸(CAL)与溶菌酶(Lyz)的相互作用．通过不同浓度的有机酸对Lyz内源荧光的猝灭，测定了各有机酸与Lyz结合反应的stern-volmer猝灭速率常数、结合常数、结合位点数．结果显示在0．1≤c有机酸／CLyz≤5范围内，stern-volmer猝灭速率常数CA对Lyz为2．83×1012L・mol-1・s-1，CAL对 Lyz为3．09×1012 L・mol-1・s-1，而FA对于Lyz为2．32×1012 L・mol-1・s-1(0．1≤CF
