L-氨基酰化酶产生菌的筛选及其固态发酵工艺 (2005年)

从13株米曲霉菌株中筛选到一株产氨基酰化酶活力较高的米曲霉(Aspergillus oryzae) W0607，以米曲霉W0607为生产菌固态发酵生产氨基酰化酶，较适的培养基组成和培养条件为：麸皮7.0 g，豆饼粉3.0 g，蛋白胨0.3 g，水11 mL，pH值6.5，发酵温度28℃，发酵周期约48 h．在此条件下，米曲霉WO607的氨基酰化酶产率为400 U/g左右．