在评价自制固定化 sn-1,3 专一性脂肪酶 Aspergillus oryzae L03(AOL)替代商业固定化脂肪酶酸解法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol,OPO)的可行性。以棕榈硬脂和油酸为原料,在正己烷体系中,得到 AOL最适反应参数为:反应温度55 ℃,反应时间1 h,棕榈硬脂和油酸的底物摩尔比为1:8,正己烷与底物混合物质量比1:6,AOL水分含量3.5%(w/w)。该条件下,OPO 含量44.9%,三棕榈酸甘油酯(PPP
