米曲霉(Aspergillusoryzae)植酸酶的分离纯化及性质研究 (1993年)

从5株霉菌中筛选出1株产胞外植酸酶最高的菌株Aspergillus oryzae; 简称霉菌3号)。经发酵，硫酸铵分级沉淀，SephadoxG-100凝胶过滤、SESephadex G-50层析和电泳分离，获得2种植酸同工酶。此两种酶的分子量为40000d，等电点分别为4.5和4.8，最适pH为2.7和5.6，最适温度为50℃，Km值为50μmol/L。SDS、Fe2+对酶活力无影响; Mn2+、Ca2+、MB2+ 有激活作用；Cu2+有抑制作用。