餐饮会所创业计划书 一、行业市场分析 餐饮行业分析报告显示,2008年中国餐饮业实现营业额2314.7亿元,同比增长18.1%,其中,上半年营业额达到1728.5亿元,同比增长18.5%,增幅4.9个百分点;一季度实现876.9亿元,增长18.9%。五月份主要受假日消费的拉动,增幅超过二十点,达到20.4%。我国餐饮市场继续呈现高速发展势头,增幅占据国内消费品市场的首位,名列国民经济各行业的前列。 二、餐饮业发展前景 餐饮业的发展前景任重道远。经济条件越来越好,假日消费渐成亮点。我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。随着我国经济形势的逐步回升,经济活动增多,城乡人均收入持續增加,市场更加活跃,消费需求日趋增强,对餐饮业发展起到了有力的推动作用,行业发展显著攀升。 三、大众化经营持续红火 大众化经营比重不断增加,已经成为支撑行业发展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大,市场更加看好。上海新亚集团的新亚大包快餐,二年来已发展到85家连续店,今年又提出发展家庭小厨房,将快餐连锁店深入社区,提供家庭成品、半成品和方便菜点的服务,争取再发展200家,成为企业发展的重要方向。 四、品牌促销力度加大 品牌促销力度加大,市场竞争力提高。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展。从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化,营销促销的作用越来越大,得到企业的重视。 五、电子点菜、计算机管理在行业中更加普及 电子点菜、计算机管理在行业中更加普及,深受重视。广大企业积极采用先进设备设施改造厨房餐厅环境,增加服务功能。北京丽华快餐公司开设网上定餐业务,一天可达近千份。上海兴起的网络餐厅吸引了众多客源,顾客通过电脑浏览菜肴分绍、照片、价目,随意选择定餐,等待上菜的时候,可上网浏览,进行视频点播,并能及时看到菜点价格,现代技术手段不断与餐饮紧密结合。 六、全年全省餐饮业零售额预计实现41.6亿元 全年全省餐饮业零售额预计实现41.6亿元,较去年同期增长17.11%。分析其原因:一、节日市场消费增长明显,元旦、春节、五一、国庆几大节日市场活跃,需求进一步提高,成为经营热点期。二、大众宴席、小吃、快餐和家庭餐饮市场红火,大众化经营占据了主流。大众宴席的比例越来越大,小吃、快餐生意更加火爆,成为人们不可缺少的消费主流。三、开拓经营取得了初步成效。送餐、外卖、成品、半成品与方便菜品等餐饮食品加工增势强劲,市场普及率提高,受到老百姓的欢迎。四、生活节奏的加快、生活品味的提高,使百姓的饮食文化和生活情趣在逐步发生变化,为我省的餐饮业提供了条件。五、省内餐饮业经营环境得到了改善。随着城市规划的进一步实施,"退市还路"虽不彻底,也使得餐饮业经营环境得到改善,消费者的消费环境相应改善,激起消费者的消费欲望。六、连锁经营不断发展,促销手段丰富多采。
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