果胶裂解酶液态发酵条件的研究 (2006年)

通过单因素及正交实验对黑曲霉（Aspergillus niger）产生果胶裂解酶的发酵条件进行优化，研究了该酶的性质。实验表明，该酶的最适产酶培养基组成为（g?L-1）：麸皮60，玉米秸杆40，尿素20，k2HP04?3H2O 2.0，KCl7.0，CaC0310.0。最适培养条件为：初始pH6.0，30℃，接种量8%，培养2d，此时酶活力为8.47U/mL。该酶的最适温度50℃，最适pH6.0。