枯草芽孢杆菌FM208849产果胶酶发酵条件的优化 (2010年)

枯草芽孢杆菌FM208849是从罗布麻表皮中筛选到的一株高效产果胶酶的菌株．对罗布麻的生物脱胶效果明显。本文从菌种生长与诱导物两个方面对枯草芽孢杆菌FM208849产酶发酵条件进行优化,并对所产果胶酶催化反应条件进行了初步分析。结果表明：最佳产酶培养基为果胶与葡萄糖共4 g/L(质量比为1：3),牛肉膏15 g/L,NaCl 2 g/L；最佳发酵时问为24 h。初步测定果胶酶的最适反应温度为40 C,最适pH为9.5,其分子质量在39.3 ku左右。