Killer酵母筛选及其生理特性的研究* (1997年)

从自然界中筛选出一株Killer酵母682，对K酵母具有杀伤能力，同时对682野生酵母的生理特性进行了初步研究，发现该菌株不仪具有杀伤其他它酵母的能力，而几经发酵后可产生一类特殊的香味物质。