为利用啤酒酵母生物吸附去除重金属离子，以酿酒酵母为例，研究了无缓冲溶液体系对Zn离子的吸附特性和动力学。结果表明，当Zn2+的初始浓度是5.23～52.32mg?L-1，酵母浓度约1.0g?L-1时，初始pH值约5.6，反应38h时，酵母对Zn2+吸附量为2.57～42.82mg?g-1，去除率达到76.4%～92.8%，pH值升高0.55～1.28。酵母吸附Zn2+的动力学过程复杂，高浓度条件下脱附现象严重，仅部分反应时段符合准二级动力学方程。Zn2+初始浓度越高，准二级速率方程的常数越低，初始反应速率
