高产环糊精葡萄糖基转移酶的枯草芽孢杆菌选育、产酶与酶学特性 (2008年)

选育了一株高产环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)的芽孢杆菌Sx菌株，经16S rRNA测序分析，结合菌体及菌落的形态特征，鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。对其严酶条件与酶学特性进行了研究。结果表明，以1 g/dL玉米淀粉和2 g/dL豆粕粉为碳氮源，pH 6.5，30℃，220 r/min，60 h的条件下，菌株所产CGTase酶活性可迭5 596 U/mL；该酶在30～50℃， pH 5.5～9.0下保持稳定，在50℃，180 r/min，pH 6.5，CGTase酶活