小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定 (2013年)

小麦胚芽清蛋白是一种优质蛋白质，为了充分开发利用小麦胚芽资源，通过单因素实验和正交实验对清蛋白提取工艺进行研究，得到最佳提取条件为粉碎粒度0.125mm，提取温度30℃，提取时间30min，提取料液比1：11，此条件下提取清蛋白提取率达29．2％。清蛋白SDS-PAGE凝胶电泳包含7条条带，分子量分别为10．47、14．45、20．89、26．92、38．02、52．48、85．11ku。此方法实现了对小麦胚芽清蛋白最大程度的提取。