小麦面筋蛋白肽的阿片活性及其分子量分布的研究

小麦面筋蛋白肽的阿片活性及其分子量分布的研究，孔祥珍，周惠明，采用豚鼠回肠离体检定法对由不同蛋白酶（碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃酶、胰酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶）水解制备的小麦面筋蛋白肽

小麦面筋蛋白-多糖复合物制备及应用

小麦面筋蛋白-多糖复合物制备及应用 ，冀世敏，张连富，本文首先以溶解度为指标，通过单因素和正交实验，研究了在湿热条件下制备小麦面筋蛋白-多糖复合物的方法，确定了小麦面筋蛋白-多�

富含小麦面筋蛋白的腐乳白坯工艺条件优化

富含小麦面筋蛋白的腐乳白坯工艺条件优化，张钰清，吴凤凤，在传统腐乳白坯中添加小麦面筋蛋白，以感官评分和保水率为指标，在蹲脑时间、压榨时间、谷朊粉添加量、凝固剂添加量等单因素试验

小麦面筋蛋白-果胶复合物改性对其功能特性的影响

小麦面筋蛋白-果胶复合物改性对其功能特性的影响 ，冀世敏，张连富，为探究果胶对小麦面筋蛋白功能特性的影响，以溶解度、持水性、持油性、起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性为评价指标，研究

小麦蛋白质二硫键异构酶的结构域对其性质影响研究

小麦蛋白质二硫键异构酶的结构域对其性质影响研究 ，黄政，刘光，小麦蛋白质二硫键异构酶（wPDI）由4个硫氧还蛋白结构域a-b-b'-a'和C-末端c尾组成。为考察wPDI各结构域对其活性的影响，本研究

蛋白质酶解制备生物活性肽

以小麦蛋白为原料，采用碱性蛋白酶水解制备谷氨酰胺活性肽

冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响

冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响，李玲玲，黄卫宁，本文主要研究了冬小麦冰结构蛋白（ISP）对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响。主要采用差示扫描量热仪、流变仪、扫描电子显微镜分别测定

小麦麦谷蛋白对加工品质影响研究进展

小麦麦谷蛋白对加工品质影响研究进展，闫炯，杨学举，本文在总结前人研究的基础上，综合阐述了高、低分子量麦谷蛋白及其互作与加工品质的关系，并对其存在的问题、发展前景提出了一些

酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化

酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化，毛丙永，张海华，采用由AOT（琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠）-异辛烷-KCl缓冲液组成的反胶束体系，联合酶解技术提取脱脂小麦胚芽蛋白。探讨了提取时间

蛋白酶酶解小麦面粉制作薯片类脆片的研究

蛋白酶酶解小麦面粉制作薯片类脆片的研究，关文苑，吴凤凤，以马铃薯全粉薯片作为参考，采用产品的质构特性、感官特性作为指标，考察了以小麦低筋面粉为原料制备薯片类脆片的工艺条件，并对

使用圆二色性光谱和红外光谱研究冬小麦麸皮抗冻蛋白的二级结构

使用圆二色性光谱和红外光谱研究冬小麦麸皮抗冻蛋白的二级结构，张超，张晖，使用圆二色性光谱和红外光谱技术对冬小麦麸皮抗冻蛋白的二级结构进行研究。由于冬小麦麸皮抗冻蛋白在酰胺I带和III带位置中，各个�

两种糖苷水解酶抑制剂的提取及其稳定性研究

两种糖苷水解酶抑制剂的提取及其稳定性研究，夏洁，赵伟，研究探讨小麦中淀粉酶抑制剂（小麦α-AI粗提物）对α-淀粉酶的活性及其稳定性和桑叶DNJ粗提物对α-葡萄糖苷酶活性及其稳定性。经过硫�

全生育期增温下施氮量对小麦籽粒蛋白质品质的影响

全生育期增温下施氮量对小麦籽粒蛋白质品质的影响，曹敏旭，蔡剑，以烟农19为试验材料，设置2个温度处理和4个氮肥水平，研究全生育期增温下施氮量对小麦籽粒蛋白组分和高分子量麦谷蛋白亚基含量以�

二氧化碳浓度升高的影响

研究了升高的二氧化碳（自由空气中二氧化碳的富集）对小麦（Triticum aestivum L. var Kundan）生长，产量和蛋白质组的影响。 升高的二氧化碳对地下生物量（+ 24％）和地上生物

论文研究 - 硬粒小麦基因型白蛋白和球蛋白分离蛋白的组成及分子量分布

本文试图评估硬粒小麦品种籽粒中非麸质蛋白分离株的带型。 在还原条件下，聚丙烯酰胺凝胶电泳显示出许多不同大小的白蛋白和球蛋白蛋白条带。 球蛋白的电泳图谱显示出比白蛋白更多的多态性。 在15 kDa和35

采用FTIR光谱研究小麦胚芽8S球蛋白的二级结构

采用FTIR光谱研究小麦胚芽8S球蛋白的二级结构，朱科学，郭晓娜，小麦胚含有丰富的蛋白质，主要是清蛋白和球蛋白，并且前期研究证实小麦胚芽8S球蛋白是其球蛋白最主要的成分，深入了解小麦胚芽8S�

论文研究 - 外源施用渗透胁迫的小麦的生长，代谢产物，蛋白质谱和酯酶的研究。

通过在大蒜提取物中使用天然产物对小麦植物的生长，代谢产物，蛋白质模式和酯酶进行应用，以减少和减轻盐碱污染。 这项研究是对小麦植株进行的。 Gimiza 11对渗透胁迫作用的反应，通常显示出不同器官之间

小麦蛋白/PVA共混纺丝液的流变性能研究

小麦蛋白/PVA共混纺丝液的流变性能研究，柳翠青，马晓军，将小麦蛋白溶液与PVA按一定比例混合后，用旋转流变仪测定共混液的流变学性能。并分析蛋白含量、纺丝原液浓度以及温度对共混液的非

复凝聚法回收小麦淀粉废水中蛋白质的研究

复凝聚法回收小麦淀粉废水中蛋白质的研究，孔令知，应玉桑，本文通过浊度滴定研究了小麦淀粉废水中蛋白质与卡拉胶发生复凝聚的相行为，分析了不同pH值和蛋白/卡拉胶比例对蛋白质回收效果的影

论文研究 - 盐胁迫下枯草芽孢杆菌QM3对小麦种子萌发和抗氧化酶活性的影响。

盐是影响小麦生长发育和限制作物产量的重要环境因素。 枯草芽孢杆菌QM3是具有生物学控制功能的拮抗菌株。 本文研究了小麦种子，枯草芽孢杆菌QM3浸种处理对盐胁迫下发芽和抗氧化酶活性的影响。 结果表明，在

小麦内质网氧化还原酶基因的克隆、表达及重组酶性质研究

小麦内质网氧化还原酶基因的克隆、表达及重组酶性质研究，李旺，刘光，为开发新型酶制剂型面粉改良剂，利用大肠杆菌表达了重组小麦内质网氧化还原酶1（wheat endoplasmic reticulum o

三种美拉德肽风味物质和感官品质的比较研究

三种美拉德肽风味物质和感官品质的比较研究，徐珊珊，于静洋，为明确不同蛋白酶解物美拉德反应产物的风味特征，本文以小麦面筋蛋白、玉米蛋白和葵花籽蛋白为原料，采用酶解和美拉德反应技术制

小麦染色体组蛋白泛素化与生理型雄性不育相关性的研究

小麦染色体组蛋白泛素化与生理型雄性不育相关性的研究，桑青，刘红占，小麦杂种优势利用与雄性不育机理的研究，多年来一直是世界性设法攻克的科学难关。为了研究小麦生理型雄性不育与组蛋白泛素化的关

论文研究 - 小麦耐热性的生理机制（

在Bangabandhu Sheikh Mujibur Ra​​hman农业大学在亚热带条件下（24°8'N，90°0'E）进行了一项研究工作，研究了三种小麦基因型（BARI Gom 25，BARI

小麦组织培养研究进展

小麦组织培养研究进展，李尚中，赵晖，小麦组织培养是利用基因工程改良小麦品种的重要基础和保证。对不同小麦外植体(幼胚、幼穗、成熟胚、幼叶、根、小孢子、花药、原�

黄花蒿化感物质对小麦体内酶活性影响的研究

黄花蒿化感物质对小麦体内酶活性影响的研究，吴根土，张静，本文以小麦为受体植物，测定了黄花蒿提取物对受体小麦体内几种酶的活性影响，研究了黄花蒿浸提液对受体小麦的化感作用机理。结果

花后高温对小麦籽粒氮代谢关键酶活性的影响

花后高温对小麦籽粒氮代谢关键酶活性的影响，王晨阳，卢红芳，为探讨花后高温胁迫对小麦籽粒氮代谢及蛋白质合成的影响机制，采用盆栽并利用人工气候室模拟花后高温的方式，研究了灌浆前期短暂

论文研究 - 小麦/玉米杂种CENH3基因的合成，小麦的遗传转化，其染色体定位以及对小麦/玉米体细胞杂种的染色体行为的影响

着丝粒特异性组蛋白H3（CENH3）替代功能着丝粒核小体中的规范组蛋白H3，并在细胞分裂过程中忠实的染色体分离中发挥重要作用。 CENH3在识别外来着丝粒中也很重要，它决定了种间或基因间杂交中外来染色

铝胁迫对不同小麦基因型根尖细胞壁过氧化物酶活性和过氧化氢含量的影响

铝胁迫对不同小麦基因型根尖细胞壁过氧化物酶活性和过氧化氢含量的影响，李刚，徐芳杰，本文以2个小麦基因型鉴-864（耐性）和扬麦5号（敏感）为材料，采用溶液培养方法研究了铝胁迫下小麦根系伸长、根尖铝含量

小麦衰老过程相关物质含量变化的研究

小麦衰老过程相关物质含量变化的研究，王涛，冯娟，以不同衰老期的离体小麦叶片为材料，本文研究了在不同的衰老期小麦叶片中叶绿素含量，可溶性蛋白，丙二醛含量等的变化。结果表明