产骨胶原蛋白酶菌种的筛选与鉴定 (2011年)

从堆积骨骼的土样中经初筛、复筛和牛骨粉发酵实验，筛选出高产骨胶原蛋白酶的菌种 MBL13(酶活36．80±1．93 U／mL)。经形态学观察、生理生化特性、16S rDNA序列分析和傅里叶红外测定细胞结构，鉴定该菌株为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)，并经牛骨胶原蛋白的酶解对比实验表明，MBL13所产的酶酶解骨胶原蛋白的能力强于标准品骨胶原酶Ⅰ型(美国)。由于酶解后产生的多肽条带并不是连续的，说明发酵液中的胶原蛋白酶对牛骨胶原蛋白的酶解具有特定的酶切位点。