海水养殖凡纳滨对虾肠道产蛋白酶菌株的筛选、鉴定 (2015年)

为开发海洋来源的微生物蛋白酶，本文以海水养殖凡纳滨对虾肠道为原料，利用蛋白酶水解圈法初筛得到27株产蛋白酶菌株，测定菌株的透明圈直径与菌落直径比值（即D/d）初步估计其产酶能力，通过发酵液酶活测定复筛得到一株高产蛋白酶菌株，编号为xc10，通过形态学观察、生理生化鉴定、16S rDNA基因序列分析及系统发育树分析进行菌种鉴定，并对其发酵液粗蛋白酶的酶学性质进行了初步探讨。结果表明：菌株xc10为蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus），蛋白酶的最适温度为50 ℃；最适pH为7.5；Fe3+、Cu2+