考马斯亮蓝法快速测定乳品中蛋白质含量 (2011年)

采用考马斯亮蓝 G-250染料染色法对市售乳品中蛋白质进行测定,在595 nm波长处测定溶液的吸光度。实验结 果表明,标准蛋白质在10～80μg /mL之间呈现良好的线性关系。该法简便快速、灵敏度高、重现性好,是测定乳品中蛋 白质的有效方法。