大米蛋白质含量快速测定的“地区性”应用(简报) (1989年)

本文对合肥、芜湖、武汉、南京、上海、雅安、南宁、北京、呼和浩特市和泰安等地区的81个大米样品,用K氏法测定其蛋白质含量(P%),再用DD法测定其滴定剂用量(M)。将其数据在微机上计算,建立了相应的相关方程: P%(大米)=0.9683+3.8723M 然后比较K氏法与DD法的结果,蛋白质含量的绝对误差最大为±0.9%,其标准误差为