雪枣营养成分分析及评价 (2008年)

对雪枣的水分、总糖、总酸、维生素C、总黄酮、环磷酸腺苷等营养成分及功能性成分进行了分析测定,并与山东本地的金丝小枣进行比较分析。结果表明,雪枣中含水73.35 g/100 g、总糖26. 03 g/100 g、总酸0.26 g/100 g、维生素C0.385g/100g、总黄酮185mg/ 100 g、环磷酸腺苷3.5mg /100 g,具有重要的应用开发价值。