蛋粉的干燥烘干及加工技术.doc

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蛋粉是以蛋液为原料，经枯燥加工，除去蛋液中的水分而制得的粉末状蛋制

品。蛋粉种类很多，但加工方法根本一样。

一、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机工艺流程：

蛋液搅拌→过滤→巴氏杀菌→喷雾枯燥→出粉

→冷却→筛粉→包装。

二、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机工艺操作：

1.蛋液的搅拌、过滤和巴氏杀菌。利用搅拌过滤设备除去蛋液中的碎蛋壳、蛋

4.蛋粉造粒化、筛粉和包装。为了使枯燥后的蛋粉速溶，需要将枯燥的蛋粉富

集。通常采用的方法是先加水使蛋粉回潮，然后再予以枯燥。为了使蛋白粉造

粒化，可参加蔗糖或乳糖。蛋粉造粒化后在水中即能迅速分散。

枯燥塔中卸出的蛋粉必须晾凉、过筛，使产品均匀，然后进展包装。蛋粉用马

口铁箱包装为宜。在整个包装过程中，要从各方面注意防止细菌污染。

蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机由市枯燥工程为枯燥蛋粉量身定

制的，本公司拥有多年的生产经历，生产的喷雾枯燥机、闪蒸枯

燥机、气流枯燥机、流化床枯燥机等被广泛应用在食品、医药、

化工等各个行业，受到了各个企业领导家及政治领导人的关注。

本公司引进国外先进技术，同时与国各大院校共同合作，经过一