香气物质

梅花花朵香气物质形成的比较转录组分析 梅花花朵香气物质形成的比较转录组分析，赵凯，张启翔，梅花（Prunus mume）蔷薇科李属植物，是一种非常理想的木本观赏植物。本研究采用Illumina HiSeqＴＭ 2000 测序平台对梅花品种

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白酒酿造谷物类原料中结合态香气物质的分离及检测分析 (2015年) 为更好的了解酿造原料的香气物质，作者对以非挥发性前体形式存在的结合态香气物质进行了分析。通过萃取、旋蒸、固相萃取(SPE)得到香气物质前体，水解后结合态香气物质从前体释放，结合顶空固相微萃取(HS-SPME)与气象...

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发酵原料对苹果酒挥发性香气物质影响的分析.pdf 苹果酒是一种传统的果酒，其风味和品质很大程度上取决于发酵过程中的挥发性香气物质。挥发性香气物质是由苹果中的各种化合物在发酵过程中转化或产生的，它们赋予苹果酒独特的香气和口感。本分析主要探讨发酵原料如何...

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白肋烟香气物质的积累与调制条件的关系 (2005年) 对在生长及不同晾制条件下调制的白肋烟烟叶中的21种主要香气物质的含量进行了测定、分析,研究了不同调制条件对香气物质含量的变化规律的影响,实验结果表明:香气物质的含量在白肋烟的生长、调制过程中始终处于动态...

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烤烟总氮和蛋白质含量与主要挥发性香气物质的关系 (2008年) 【方法】以99份烤烟基因型为材料，运用统计方法研究了在不同总氮、蛋白质含量水平下烟叶主要挥发性香气物质含量的变化。【结果】(1)样本总氮含量相对较低，蛋白质含量处于适宜范围，新植二烯含量较高。(2)烤烟总氮、...

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不同年份干红葡萄酒香气物质分析研究 （英文） 美食该如何制作？食品安全以什么为标准？...这么一份不同年份干红葡萄酒香气物质分析...该文档为不同年份干红葡萄酒香气物质分析研究 （英文），是一份很不错的参考资料，具有较高参考价值，感兴趣的可以下载看看

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不同水质对咖啡香气影响的研究 实验涉及的咖啡香气物质中，对风味贡献较大的成分包括（E）-β-大马酮、2-糠基硫醇、愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、香草醛、呋喃甲醇、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、甲硫基丙醛等。尽管咖啡中有900多种...

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增香剂对香稻香气和生理特性的影响 6. 香稻香气物质的检测方法：研究中采用了气相色谱法对香气物质进行测定，确定了香气物质的出峰时间，并用相对百分数表示各处理的香气含量。 7. 酶活性测定：通过测定脯氨酸氧化酶、鸟氨酸转氨酶等酶的活性，了解...

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神经网络法用于恒酒香气成分性质的研究.pdf 而气味活度值则是衡量香气物质对嗅觉感受器刺激强度的指标，直接影响着香气的感知强度。在这项研究中，这两个参数被选作评估恒酒香气成分性质的关键指标。 【分子连接性指数与电性距离矢量】 为了构建模型，研究...

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生姜风味物质研究进展 比如，通过精心控制烹饪时间和温度，可以有效调节生姜风味物质的释放程度，从而在食品中获得不同的香气层次和口感效果。生姜与其它香料的组合也大有学问，正确的搭配可以增强菜品的风味复杂度，使之更添滋味。 生姜...

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不同酿造工艺对树莓干酒香气成分的影响 (2008年) [结果]2种工艺酿造的树莓原酒中共得到48种香气物质,其中36种非两者共有,占总香气物质类型的75%,产生了非常明显的香气差异;传统工艺酿造的原酒出现了33种香气化合物,CO2浸渍工艺酿造的原酒中有27种化合物生成。经过...

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榨前分离苹果清汁中香气成分分析 (2013年) 以榨前分离工艺制取的苹果清汁为试验样品,采用固相萃取技术结合 GC-MS 联用仪分析其香气物质的含量及组成,并与传统工艺清汁中香气的差异进行比较. 结果表明,榨前分离苹果清汁经气质分离出30个峰共鉴定了23种香气成分...

评级：0 浏览量：34 收藏量：0 资源大小：987KB 上传时间：2021-05-16

AMDIS_Installer-17.zip 综上所述，AMDIS_Installer-17.zip是一个包含AMDIS软件第17版安装程序的压缩包，适用于进行气质联用分析，特别是对香气物质和挥发性成分的鉴定。使用时，用户需解压文件并运行安装程序，之后便可以借助AMDIS软件及其...

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套袋对鸭梨果实香气及糖酸组分的影响 (2011年) 结果表明：套袋导致鸭梨香气物质种类减少和相对百分含量降低。套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类18种，其中酯类15种、烯类2种、醇类1种；不套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类26种，其中酯类23种、烯类2种、醇类1种...

评级：0 浏览量：66 收藏量：0 资源大小：210KB 上传时间：2021-05-07

不同耕作模式对烤烟常规化学成分、经济指标及香气成分的影响 (2010年) 结果表明:不同耕作模式可以稳定钾、氯含量,协调初烤烟 叶化学成分比例,使烟叶的产值、均价、上等烟比例均有不同程度的提高,深耕、秸秆覆盖、垄下深松明显 促进烤烟叶片中性香气物质的积累,深耕 +秸秆覆盖促进了类...

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基于BP神经网络和遗传算法的库尔勒香梨挥发性物质萃取条件的优化.pdf 在这一过程中，研究团队选取了己醛、丁酸乙酯、壬醛、乙酸乙酯、(E)-2-己烯醛、己醇、(Z)-2-己烯醛、丙酸乙酯和己酸乙酯等9种关键香气物质作为评价指标，它们的含量能直接影响库尔勒香梨汁的整体香气特征。...

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吉林地区山葡萄果实香气成分的GC／MS分析 (2007年) 结果发现，双优、双红、左优红果实中分别含有45，47和48种香气物质，分别占各自所有组分总峰面积的87.93％，74.76％和 95.74％；3种山葡萄主要果香成分有乙酸乙酯、己酸乙酯、橙花醇乙酸酯、乙酸苯乙酯、异丁醇、3-...

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干苹果酒的酿造及其酚类物质的检测 发酵条件需要控制在15~18℃，以保障酵母能将糖转化为酒精，同时避免发酵过于激烈，保留和产生更多香气物质和营养成分。 5. 苹果酸-乳酸发酵（MLF）：在发酵过程中，苹果酒中的有机酸主要以苹果酸形式存在，而苹果酸...

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不同温度对干制红枣香气成分的影响 (2010年) 采用固相微萃取与气相色谱质谱联用技术，分别测定50、60和70 ℃恒温热风条件下干制红枣的香气成分，结果从3种干制红枣中分别鉴定出挥发性物质55、53和51种．这些挥发性物质中均含羧酸类、醛酮类、酯类、醇类、烷烃类...

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不同分析方法对香米香气测定结果的影响 (2005年) 结果表明,SDE法操作方便,能较多地收集到醛类香气物质,并收集到香米香气的特征物质2-乙酰基吡咯啉,香气物质中小分子化合物偏少;柱吸附法能弥补SDE法一些缺陷,所收集的香气成分更均衡,但吸附剂的处理较为困难.因此,两...

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红枣香味物质的主成分分析 (2015年) 研究了6个品种红枣的香味物质，并探索不同品种红枣香味物质的主要差异变量。采用顶空固相微萃取技术对6个不同品种红枣样品的香味物质进行萃取，经气相色谱质谱联用仪的分离和检测...结合感官评定，对红枣香气质量进行综

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‘观音绿’荔枝香气成分的顶空固相微萃取GC-MS分析 (2015年) 【目的】探明‘观音绿’荔枝的香气成分【方法】采用顶空固相微萃取法(Headspace solid-phasemicroextraction， HS SPME)和气-质联用(GC-MS)技术对‘观音绿’荔枝的香气物质进行定性和定量分析【结果和结论】在‘观音...

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食品保藏中的化学物质 香精则模仿或增强食品原有的香气，如柠檬香精、香草香精等。调味剂如味精、食盐等，调整食品的口感，使其更可口。 食品加工过程中还会用到酸度调节剂，如柠檬酸、乳酸等，它们能控制食品的pH值，提高食品稳定性，...

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《幸福的香气》阅读答案.docx 在如今这个物质极大丰富、信息爆炸的时代，人们往往追求更高层次的物质享受和社会地位，试图从中找到幸福的源泉。然而，《幸福的香气》这篇文章带我们回到了简单的童年时光，提醒我们幸福的本质往往隐藏在平凡生活的...

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香稻香气形成的生理特性初步研究 首先，香稻之所以能够形成特有的香气，主要是由于其含有2-乙酰-1-吡咯啉(简称2-AP)，这种物质被认为是香稻香气的主要成分。2-AP的前体物质是游离脯氨酸，它是通过一系列酶的作用最终形成2-AP的。在这些酶中，脯氨酸...

评级：0 浏览量：72 收藏量：0 资源大小：302KB 上传时间：2020-02-18

咖啡香气的超临界CO_2抽提液的经时变化研究 (1995年) 对焙煎咖啡的超临界CO_2抽提液中挥发性成分的经时变化规律研究表明,咖啡香气物质主要由沸点较低的、气相色谱保留时间约23min以下的低沸点组分组成,约占抽出的易挥发物总量的70%。沸点较高,气相色谱保留时间在23min...

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酒窖基础知识——葡萄酒香气培训(150505).ppt 香气主要是由于微小的挥发性物质刺激我们的嗅觉系统，这些物质来源于葡萄本身、酿造过程以及陈年过程。 葡萄酒的香气可以分为三个主要类别：初期（品种）香气、中期（发酵）香气和后期（熟成）香气。初期香气，也被...

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白豆蔻香气成分分析与功能性研究论文.doc 除了香气，白豆蔻还含有多种生物活性物质，如多酚、黄酮、皂苷等，这些成分可能具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等功效。通过体外和体内的实验，研究者可能已经评估了这些活性物质的作用机制和效果，以证明白豆蔻在...

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美好的香气阅读答案-梯子阅读.docx 正如标题“美好的香气”所暗示的，这些美好如同芬芳的香气，悄然弥漫在我们的日常生活中，给予我们愉悦和感动。文章以童年喝汽水的回忆作为开篇，看似简单的一幕，实则引出了生活中美好感受的多面性，它并不受物质...

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食用菌风味物质的研究及应用进展 (2006年) 这些物质包括各种香气成分，它们在食用菌的香味中起着关键作用。食用菌的风味物质组成十分复杂，不是单一物质所能呈现出的结果，而是多种不同组分在数量上平衡的综合效果。例如，草菇的肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁...

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降酸处理对2种枇杷酒香气成分的影响 降酸处理对2种枇杷酒香气成分的影响，黄鹭强，原雪，采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术，分析枇杷酒的香气成分。降酸处理使枇杷酒中的香气成分比例发生了改变，部分醇类物质比�

评级：0 浏览量：69 收藏量：0 资源大小：538KB 上传时间：2020-02-12

人工智能-机器学习-感官分析风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究.pdf 人工智能-机器学习-感官分析风味化学与智能感官技术评价白酒香气的研究 本研究综述了人工智能、机器学习、感官分析、风味化学与智能感官技术在白酒香气评价中的应用。该研究涵盖了国际酒类感官科学分析方法的研究、...

评级：0 浏览量：49 收藏量：0 资源大小：11.74MB 上传时间：2022-05-05

2013年中考化学试题汇编 物质构成的奥秘 7. **花香四溢**：花香现象证明分子在不断地运动，使得香气能够扩散到周围环境。 8. **分子性质与物理现象**：分子的运动和间隔解释了液体蒸发（如湿衣服晾干）、气体压缩（如将大量气体压缩进小容器）以及物质的...

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香叶天竺葵精油香气成分保留指数的神经网络研究.pdf 在现代科学研究中，利用先进的数据建模技术解析化学物质的性质已成为趋势。最近，一篇关于香叶天竺葵精油香气成分的研究通过神经网络方法，成功建立了气相色谱保留指数与分子结构参数之间的定量关系模型，为相关领域...

评级：0 浏览量：46 收藏量：0 资源大小：1.47MB 上传时间：2021-09-26

基于神经网络的黑莓果酒香气成分的定量结构色谱保留相关研究.pdf 定量结构色谱保留相关（QSRR）作为物质定量构效关系（QSAR）的一个分支，对于解释和预测各种物质的色谱保留行为具有重要意义。在酒类香气成分分析中，QSRR方法可以简化传统的化学检测流程，提供便捷的预测手段，尤其...

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阿胶产品的香气分析与风味调控 (2014年) 采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）提取阿胶溶解物的挥发性成分，并结合气-质联用技术（GC-MS）分析其挥发性成分物质。结果表明：在阿胶溶解物中鉴定出71种挥发性成分，主要包括内酯类化合物、酸化合物、酯类化合物和...

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玫瑰深加工产品关键香气成分的分析_赵彩云_薛洁_蔡旭东_等.pdf GC-MS可以用于分析、鉴定和定量样品中的有机和无机物质，尤其在食品工业和香气分析领域应用广泛。 二、香气成分的分析与检测 在食品和发酵工业中，香气成分的检测对于产品品质的评估至关重要。通过GC-MS技术，研究...

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美国大杏仁烘烤和贮存过程中的香气成分分析 (2010年) 【结果】美国大杏仁烘烤前的主要挥发性物质有25种,烘烤后的主要挥发性物质有44种,烘烤后贮存过程中的主要挥发性物质有50种;美国大杏仁中的挥发性香气成分主 要为芳香醛类、脂肪族醛类、芳香醇类、脂肪族醇类、吡嗪类...

评级：0 浏览量：82 收藏量：0 资源大小：849KB 上传时间：2021-05-16

基于反应型纸基芯片的酒品香气现场快速检测.pdf 本文介绍了一种基于反应型纸基芯片的酒品香气现场快速检测技术，该技术通过利用纸基芯片进行顶空进样，借助卡尔费休反应，实现了对酒品中挥发性气体成分的快速识别和检测，具有成本低廉、操作简便、灵敏度高和选择性...

评级：0 浏览量：60 收藏量：0 资源大小：3.01MB 上传时间：2021-07-26

大型强子对撞机抑制了轻度和重度香气 喷射抑制轻质和重质可观察物被认为是研究超相对论性重离子碰撞中产生的QCD物质特性的绝佳工具。 我们计算了大型强子对撞机中Pb + Pb碰撞中光强子，D介子，非光子单电子和非提示J /ψ的抑制模式。 我们使用一种理论...

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增强UV-B辐射对烤烟香气前体物含量的影响术 (2011年) B辐射强度对烤烟品种不同部位烟叶香气前体物含量的影响，本研究以红大和K326为材料，分析了增加UV-B辐射强度后对两个烤烟品种烟叶的叶绿素、类胡萝卜素、多酚类物质和主要非挥发性有机酸、高级脂肪酸等香气前体物...

评级：0 浏览量：50 收藏量：0 资源大小：340KB 上传时间：2021-05-15

水分胁迫诱导岭头单枞茶香气的形成研究 (2006年) 采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料，通过水分胁迫处理茶树，分析鲜叶芳香物质的变化。结果表明：水分胁迫处理能明显增加芳香物质的种类，土壤含水量（w）为10.56%的处理芳香物质种类最多，共有58种...

评级：0 浏览量：60 收藏量：0 资源大小：3.4MB 上传时间：2021-05-10

食品中酸类物质的测定方法研讨.pptx 例如，酸度可以影响果蔬的色素稳定性和香气。此外，酸度还关乎食品的稳定性，较低的pH值可以抑制微生物的生长，提高食品的保质期。在果蔬罐头加工中，pH值是确定杀菌条件的关键因素。同时，有机酸还能防止维生素C的...

评级：0 浏览量：38 收藏量：0 资源大小：2.72MB 上传时间：2021-10-06

橄榄油挥发性香气成分的神经网络定量结构-保留相关性(QSRR)研究.pdf 文中提到，橄榄油富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，具有很高的保健和经济价值。为了建立橄榄油挥发性香气成分的保留指数与分子结构之间的关系模型，研究者计算了一系列分子结构参数，包括连接性指数(X)，分子形状指数...

评级：0 浏览量：58 收藏量：0 资源大小：1.31MB 上传时间：2021-09-25

9页PPT教你认识汽车香氛系统是什么鬼[汽车精华].pdf 这些香气物质通常以精油的形式存在，它们可能是单一的香味，也可能是由多种香料混合而成，以提供更为丰富的选择。为了方便用户更换，储存单元往往设计成可更换的香氛盒，用户可以根据自己的心情或季节的变化，来更换...

评级：0 浏览量：106 收藏量：1 资源大小：497KB 上传时间：2023-01-07

热脱附-气相色谱-质谱法分析处理烟丝中主要香气成分的含量 (2011年) 为对比分析高温气流式叶丝烘干机（HXD）和滚筒烘丝处理过程后烟丝中香气主要成分的差别，利用热脱附技术提取和...（2）HXD处理之后烟丝中2-乙酰呋喃、泛酰内酯等物质的含量反而高于传统滚筒式烘丝。本实验结果可以为

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基于卷积神经网络的酱油风味物质数据监测研究.pdf 本文对基于CNN的酱油风味物质数据监测进行了深入研究，旨在探索利用深度学习技术提高酱油品质鉴别准确性的新方法。 酱油作为亚洲料理中不可或缺的调味品，其风味物质的复杂性和多样性使得品质鉴别的难度较大。传统...

评级：0 浏览量：49 收藏量：0 资源大小：1.32MB 上传时间：2021-09-25

火线100天贵州专版2016中考化学第二单元物质构成的奥秘第10讲物质的构成复习 例如，墙内开花墙外香的现象是因为分子的运动导致香气传播；水结冰是物理变化，分子并未发生改变；混合物中各元素性质不变，因为它们的分子结构未变；分离液态空气获取氧气是物理变化，因为没有新物质生成。 对于...

评级：0 浏览量：43 收藏量：0 资源大小：1.34MB 上传时间：2021-08-19

基本营养物质高考试题再现及提高练习.docx 文档中的内容主要涉及高中化学中关于基本营养物质的知识点，特别是关于葡萄糖、油脂、淀粉、蛋白质以及一些有机物的性质和反应。以下是详细的解释： 1. 葡萄糖是一种六碳糖，其分子式为C6H12O6，是生物体内最重要的...

评级：0 浏览量：30 收藏量：0 资源大小：322KB 上传时间：2021-10-23

专题资料（2021-2022年）2019六下物质的变化复习.ppt - 化学变化：柠檬汽水（酸碱反应）、食物腐败（微生物作用）、煤气爆炸（燃烧反应）、花香四溢（分子释放香气） 通过对这些知识点的梳理，我们可以更好地理解物质变化的概念及其在日常生活中的应用。在教学中，...

评级：0 浏览量：34 收藏量：0 资源大小：777KB 上传时间：2021-10-08