膳食纤维再制米（食品安全企业标准）.pdf

膳食纤维再制米是一种以大米为主要原料，结合多种膳食纤维和其他辅助材料制成的食品，旨在增加食品中的纤维含量，提供更健康的饮食选择。Q/SKFY0003S-2018是该产品的食品安全企业标准，它规定了产品的生产、原料要求、技术要求以及质量检验标准。 在原料方面，膳食纤维再制米使用的大米必须符合GB 2715（食品安全国家标准：粮食及粮食制品）和GB/T 1354（大米国家标准）的规定，确保其质量和安全性。辅料如大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等应符合QB/T 5028和相应的国家食品安全标准，燕麦粉需符合GB 2715和NY/T 892，而低聚果糖、魔芋粉、菊粉、抗性糊精等则分别有各自的国家相关规定和标准。 在食品添加剂的使用上，所有添加剂都必须遵循国家相关标准和规定，确保安全无害。生产用水必须达到GB 5749（生活饮用水卫生标准）的要求。 技术要求部分，产品需具备特定的感官要求，如色泽、气味、口味和状态。感官评价按照GB/T 5492进行，同时，污染物限量如铅、镉、总汞、无机砷、铬和苯并[a]芘等不得超过GB 5009系列标准设定的上限。真菌毒素限量和农药残留限量分别参照GB 2761和GB 2763执行，以保障消费者的健康安全。 此外，企业标准还强调，所有使用的原料和辅料都应符合国家法律法规和相关规定，不得添加或使用法律法规、国家部门规章、食品安全国家标准未允许的任何物质，以确保产品的合规性和食品安全性。 总结来说，膳食纤维再制米的生产标准严格，注重原料的品质控制，强调食品添加剂的安全使用，并设定了严格的污染物、真菌毒素和农药残留限量，旨在提供一种健康、安全的食品选择。这样的标准不仅保障了消费者权益，也促进了食品行业的健康发展。