纤维素果味饮料（食品安全企业标准）.pdf

《纤维素果味饮料（食品安全企业标准）》是针对纤维素果味饮料的生产与质量控制制定的标准，旨在确保产品的安全性和品质。该标准详细规定了纤维素果味饮料的技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输以及贮存等方面的要求。 纤维素果味饮料的主要原料包括水、白砂糖，还会添加果葡糖浆、浓缩果汁（如沙棘清汁、橘子汁等）、蜂蜜、食用盐以及多种食品添加剂。这些添加剂包括聚葡萄糖、维生素C、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、碳酸氢钠等，用于改善口感、调节酸碱度、延长保质期和增加营养成分。 在技术要求方面，标准参照了多项食品安全国家标准，如GB/T 317对白砂糖的规定，GB 1886系列对食品添加剂的质量标准，GB 2721对食用盐的限量要求等。此外，饮料中的食品安全指标，如铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等的测定方法遵循GB 5009系列标准，确保产品不含过量的有害物质。 在试验方法上，标准引用了GB 4789系列微生物学检验标准，以检测饮料中的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母等，保障产品的微生物安全。同时，GB 5009系列标准用于测定饮料中各种化学成分的含量，如膳食纤维、合成着色剂、乙酰磺胺酸钾等，确保符合食品添加剂使用标准GB 2760和污染物限量GB 2762。 在检验规则、包装、运输及贮存方面，标准依据GB 7101《食品安全国家标准 饮料》和GB 12695《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》，确保生产过程的卫生条件和成品的包装质量。包装应符合GB/T 10789《饮料通则》和GB 7718《预包装食品标签通则》的要求，清晰标注产品信息。运输和贮存需遵循GB/T 191《包装储运图示标志》等相关规定，防止产品在流通过程中受损。 该标准为纤维素果味饮料的生产设定了全面且严格的规范，保障了消费者的食品安全和权益。生产企业必须按照这些标准进行生产、检验和销售，以确保产品符合国家食品安全要求。