这份《2021年度高档餐饮行业人力资源效能分析报告(市场招聘用工)》提供了一个深入了解高档餐饮行业人力资源管理状况的窗口，该报告涵盖了对企业基础情况的分析、招聘渠道的使用、到面率和到岗率的情况、招聘计划完成情况、以及人力成本的分析等多个维度。
报告对企业基础情况进行了概述，包括年营业额、员工人数和学历分布。从报告提供的数据来看，高档餐饮行业存在较大的营业额差异，5000万至1亿的营业额区间占比22.8%，而5亿以上的营业额仅占10.9%，显示出行业内部存在一定的规模差异。在员工人数方面，多数企业员工人数在100至500人之间，占到了48%，其次是100人以下的小型规模企业，占48.0%。在学历分布上，专科学历的员工占据了较大的比例，达到了35.8%，硕士及以上学历的员工也占有一定比重，说明了该行业对高学历人才的需求。
在招聘分析方面，报告对招聘渠道的使用情况进行了详细说明，其中互联网招聘渠道以74.3%的比例占据了绝对优势，其次是劳务市场和校园招聘，分别占比53.3%和46.7%。招聘的到面率和到岗率也是衡量招聘效率的重要指标，报告显示，电话通知到面率达到了26.1%，而复试到面率更是高达60.1%。另外，到岗时间在1个月内的占比较高，为29.1%，显示出较为快速的人员上岗能力。
招聘计划的完成情况与企业性质紧密相关，国有企业完成率为65.6%，民营和外资企业则分别为67.7%和85.3%，而合资企业最高，达到了85.9%。在人均招聘成本方面，成本区间从1000元到10000元不等，其中3001-5000元区间的占比最高，达到了26.1%，而成本在1000元以下和10001元以上的比例相对较低。
人力成本分析部分详细阐述了平均人力成本的情况，报告显示，人均成本在6-12万的占比最高，达到了42.0%。同时，报告也对人均营业额、人均利润、人均培训费用和人均福利费用进行了分析。
市场招聘反馈部分包括了招聘难度、人才供给分析以及人才吸引策略。这部分内容虽然报告未详细展开，但从报告的结构来看，这也是高档餐饮行业人力资源管理中不可忽视的重要环节。
总体而言，这份报告通过大量的数据和分析，为高档餐饮行业的人力资源管理提供了详实的参考资料。企业在招聘过程中应该根据自身的情况，选择合适的招聘渠道，提升招聘效率，并且不断优化人力成本结构，提高人均产出效率。同时，企业还应当关注市场动态，及时调整人才招聘策略，吸引并留住优秀人才，从而在竞争激烈的市场环境中保持领先地位。
