3种葱属蔬菜水提物、醇提物与多糖的抗氧化活性研究 (2015年)

提取得到了韭菜(Allium tuberosum)、大葱(Allium fistulosum)和小葱(Alliurn ascaloni-cure)3种葱属蔬菜的水提物、醇提物与多糖，采用苯酚-硫酸比色法测定了3种葱属蔬菜的多糖含量，采用ABTS[2，2-联氮-二(3-乙基一苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]和DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼)方法比较研究了3种葱属蔬菜水提物、醇提物和多糖的抗氧化活性。结果表明，韭菜、大葱和小葱多糖含量的平均值分别为11．40％、22．57％和15．97％。韭菜、大葱、小