醋酸杆菌AS1.41产乙酸发酵条件的优化 (2009年)

应用正交试验设计法研究了醋酸杆菌ASl．41产乙酸的发酵条件并对其进行了优化，同时应用极差分析法确定了醋酸杆菌AS1.41产乙酸的最优发酵条件。结果表明，菌的种龄为24 h，接菌量为20％，底物米曲汁的体积分数为10％，底物的酒精体积分数为5％，在此条件下乙酸最终浓度达到35.26 g/L。