叶黄素及其应用研究* (2002年)

介绍了广泛地存在于动植物中的叶黄素及其性质以及植物、动物体中叶黄素的分析、提取、研究情况，应用前景。表明叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料，极具商业开发价值。