葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取工艺条件优化 (2015年)

以诱导自溶的葡萄酒泥酵母细胞壁为试材，在料液比、碱液浓度、浸提时间和浸提温度等单因素实验基础上，采用正交买验优化β-葡聚糖提取最优工艺条件。结果表明，葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取优化的最佳工艺务件为：料液比1：40(g／mL)，NaOH浓度3％，浸提温度80℃，浸提时间1．5 h，在此条件下β-葡聚糖提取率为19．38％。此方法提取率较高且简单易行、成本较低。