通过固定化β-葡萄糖苷酶水解银杏黄酮苷制备黄酮苷元,提高银杏黄酮的生物活性。采用单因素实验方法,研究了β-葡萄糖苷酶的固定化以及这种固定化酶的酶解条件、稳定性,得到其酶解银杏黄酮苷的最佳反应条件为：反应温度40℃、pH5.0、时间7h、酶浓度0.1g/mL（以海藻酸钙凝胶珠计）,该最佳条件下黄酮普转化为苷元型黄酮的转化率可达90%。固定化酶储藏50d,其相对酶活保持在80％以上；连续使用15次,相对酶活能维持在60％以上。β-葡萄糖苷酶固定化解决了游离酶容易失活和不能重复使用的问题,可以更加有效制备银杏黄
