转化人参二醇类皂苷为C-K的特异人参皂苷糖的纯化及性质 (2010年)

研究了真菌sp. g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷C-K的特异的人参皂苷糖苷酶，及该酶的分离提纯。该酶经DEAE-Cellulose离子交换柱分离、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯，得到纯酶，其酶的分子质量约为74ku。这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂PPD生成稀有人参皂苷C-K，该酶最适反应时间为24h，最适反应温度为45℃，最适pH为5.0。