流行病学和临床研究证实果蔬类食品中的生物抗氧化剂具有显著的癌预防活性，这是因为生物抗氧化剂能够抑制自由基诱导的DNA氧化性损伤。然而，生物抗氧化剂的癌预防活性最近被认为与其抗氧化性质并不相关，相反，其促氧化作用扮演着重要的角色。因此，本研究简要综述了生物抗氧化剂的促氧化作用与癌预防活性之间的关系。
### 生物抗氧化剂的促氧化作用及其癌预防活性
#### 引言
近年来，大量流行病学证据显示，增加蔬菜水果等富含抗氧化成分食物的摄入能够显著降低多种慢性疾病（尤其是癌症）的发生风险[1-2]。这些益处通常被归因于果蔬中的生物抗氧化剂，它们可以有效清除体内过量的自由基，并防止自由基对细胞膜脂质、DNA及蛋白质分子造成的氧化损伤，从而维护机体内部的氧化还原平衡[3-4]。基于此，学术界提出了“抗氧化剂治疗学”（Antioxidant therapy）与“氧化还原治疗学”（Redox therapy）的概念，强调抗氧化剂治疗作为探索疾病根源的新模式，在推动生物医药学发展中起着至关重要的作用。
#### 生物抗氧化剂与自由基的关系
自由基，尤其是活性氧物种（ROS），在正常生理条件下参与信号传导和细胞代谢调节。然而，当ROS水平异常升高时，即发生氧化应激状态，可能会导致细胞损伤，进而引发各种疾病，包括癌症。生物抗氧化剂（如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等）通过直接清除自由基或促进抗氧化酶系统的活性，帮助减少ROS水平，保护细胞免受损伤。
#### 抗氧化剂的双重性质：抗氧化与促氧化
传统观点认为，生物抗氧化剂主要通过其抗氧化性能发挥健康益处。然而，近年来的研究揭示了一种新的观点：生物抗氧化剂的抗癌作用可能并非完全依赖于其抗氧化性能，而是与其潜在的促氧化作用有关。
#### 促氧化作用及其机制
生物抗氧化剂在某些特定条件下，如高浓度下或者在某些特定组织环境中，可能会转变成促氧化剂。这一过程中，抗氧化剂转变为氧化剂的能力被称为“促氧化作用”。例如，维生素C在高浓度下可以通过Fenton反应促进铁离子催化产生羟基自由基，而维生素E在氧化过程中生成的氧化产物也可能具有一定的氧化能力。
**促氧化作用的生物学意义：**
1. **清除突变细胞**：促氧化剂可以诱导DNA损伤，选择性地杀死那些已经受损或突变的细胞，从而阻止癌症的发展。
2. **激活抗氧化防御系统**：适度的氧化压力可以刺激细胞产生更多的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等，增强机体整体的抗氧化能力。
3. **调控信号通路**：某些促氧化剂能够激活特定的信号通路，如NF-κB途径，进一步调节基因表达和细胞功能。
#### 生物抗氧化剂与癌预防活性的关系
**流行病学和临床研究：**多项研究支持了果蔬中的生物抗氧化剂具有显著的防癌效果。这些抗氧化剂能够通过抑制自由基诱导的DNA氧化性损伤，从而降低癌症的风险。
**促氧化作用的重要性：**最新的研究表明，抗氧化剂的促氧化性质可能对于其防癌活性更为关键。这意味着抗氧化剂不仅通过清除自由基发挥作用，还能通过诱导适量的氧化压力来促进健康。
**结论与展望：**当前关于生物抗氧化剂促氧化作用的研究仍处于初级阶段，但已展现出巨大的潜力。未来的研究需要更深入地探讨不同抗氧化剂在不同条件下的促氧化机制，以及如何利用这一特性开发更有效的癌症预防策略。
虽然生物抗氧化剂的传统抗氧化功能仍然重要，但其潜在的促氧化作用也为理解其防癌活性提供了新的视角。随着更多研究的开展，我们有望更好地了解生物抗氧化剂如何通过复杂的机制维护健康并预防疾病。
**参考文献：**
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