金华火腿中金黄色葡萄球菌的聚合酶链式反应检测 (2009年)

建立了一种用于金华火腿中金黄色葡萄球菌的聚合酶链式反应（PCR）检测方法。针对金黄色葡萄球菌独有的肠毒素基因（sea）设计了一对特异引物，在PCR体系中对相应片断进行扩增，扩增产物通过电泳技术与阳性对照进行对比来判断阴阳性。结果表明，该方法检出率高，样品中模板DNA含量仅有0.05pg即可检出金黄色葡萄球菌，24h即可报告结果。因此，PCR方法可以作为一种高效、敏感、特异性高的检测技术，用于金华火腿中金黄色葡萄球菌的快速检测。