挤压法制备交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯工艺与结构表征 (2012年)

采用挤压法研究了交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的工艺。探讨三偏磷酸钠、氢氧化钠、水分质量分数，以及出料温度和螺杆转速对交联淀粉酯乳化能力的影响，并对影响因素进行了正交优化。结果表明，在三偏磷酸钠质量分数1．0％，氢氧化钠质量分数0．6％，水分质量分数35％，出料温度120℃，螺杆转速110 r/min的反应条件下，制备得到的交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的乳化能力可以达到58．56％。同时，采用红外光谱、电镜扫描和X射线衍射等手段对产物进行了结构分析和表征。