背景：目前尚不清楚日本的年轻人和老人之间血浆氨基酸水平是否不同。 尚未有关于年轻人和老年人服用葡萄糖或蔗糖后血浆中氨基酸水平变化的研究的报道。 目的：我们想知道血浆中氨基酸水平是否存在年龄差异，以及葡萄糖或蔗糖的施用是否会影响其水平。 结果：老年人的大多数氨基酸，尤其是必需氨基酸和支链氨基酸的血浆水平低于年轻人。 在年轻人（18-22岁）和年龄较大（≥50岁）的男性成年人中服用50克葡萄糖或蔗糖后，测定血浆中的氨基酸水平。 葡萄糖给药后血浆总氨基酸水平降低。 服用蔗糖后，老年男性的总氨基酸水平明显降低。 在老年男子和青年男子中，服用葡萄糖后120分钟观察到血浆总非必需氨基酸水平显着下降，但没有蔗糖。 葡萄糖和蔗糖的施用均导致年轻男性和老年男性的血浆总必需氨基酸水平和支链氨基酸水平显着降低。 结论：这些结果表明血浆氨基酸水平存在年龄差异。 给予葡萄糖或蔗糖后，血浆中的氨基酸特别是必需氨基酸减少。 在施用糖（葡萄糖或蔗糖）后不久，这些氨基酸可能会从血液中转运到组织（例如肌肉），这可能是由于胰岛素水平的增加所致。
