论文研究 - 美国和日本50岁以上男性的血浆脂肪酸组成

背景：美国和日本之间的冠心病（CHD）发病率明显不同。 脂肪酸谱与CHD风险有关。 很少有研究比较日本和美国受试者的血浆脂肪酸组成，包括反式脂肪酸。 方法：从健康的年龄较大（> 50岁）的美国（n = 76）和日本（n = 44）男性中抽取空腹血样，并通过气相色谱法分析血浆中23种脂肪酸的含量，并以总脂肪的百分比表示酸。 结果：正如预期的那样，日本男性血浆中长链ω3脂肪酸（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，DHA和EPA）的血浆水平较高，而ω6脂肪酸（如花生四烯酸，AA）的血浆水平低于美国男性。 在美国男性中，主要工业生产的反式脂肪酸（IP-TFA；亚麻酸和亚麻油酸）的血浆水平高得多，而潜在的具有心脏保护作用（主要是反刍动物来源的反式脂肪酸棕榈酸酯）的水平更高。日本。 在美国男性中，血浆饱和或单不饱和脂肪酸的水平也较高。 结论：美国和日本的老年男性血浆脂肪酸谱存在多种差异。 在日本和美国，较高的DHA和EPA含量以及较低的IP-TFA含量与冠心病风险显着降低相符。