羊肚菌(Ydj0705)液体发酵工艺方法的研究 (2012年)

研究羊肚菌Ydj0705的液体发酵培养基配方,确定液体发酵的工艺条件及方法,开发真菌资源菌丝产品。采用正交设计法,优化羊肚菌Ydj0705培养基配方和培养条件,从而建立羊肚菌Ydj0705液体发酵工艺。结果显示,羊肚菌Ydj0705液体发酵培养基最佳配方为:玉米粉30 g/ L,葡萄糖10 g/ L,黄豆粉20 g/ L,酵母粉5g/L,K H2PO4和MgSO4适量;最优液体发酵培养条件为:培养温度26℃,摇床转速定量,培养基初始pH为6.0,装液量为100 mL培养液,接种量10%,发酵时间144 h