服务质量管理制度 公司服务质量管理制度.docx
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2022-06-13
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服务质量管理制度 公司服务质量管理制度
篇一：服务工作质量管理制度
服务工作质量管理制度
1、各部服务工作质量必须结合模式规定的管理制度，服务工
作规程及质量标准等进行质量监督检查，坚持“让客人完全满
意”的服务宗旨，加强部门的质量管理工作。
2、各部门质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负
责，逐级向下考核的质量管理责任制。
3、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为
部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。
4、各级管理人员加强现场管理和督导，并作好逐日考核记
录，作为奖罚的依据，并将质量管理情况和改进措施在每周例会
上汇报讨论。
5、为了确保质量管理工作的严肃性，做到有案可查，各部应
建立员工工作质量档案和各级管理人员工作质量档案。
6、各营业点应设立宾客意见证求表，及时处理宾客投诉，并
做好统计反馈工作，各管区主管或部长应经常证求订餐宾客和接
待单位意见，后台部门应证求前台部门意见，了解宾客反映。
7、菜点质量应按食品卫生和厨房工作规范严格操作生产，严
格把关，凡质量不合格的菜点，决不出厨房。
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