精品文档
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门店工具消毒记录表
门店名称: 年 月
消毒日期 消毒工具名称 数量 消毒时间 操作人
1 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
2 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
3 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
4 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
5 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
6 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
7 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
8 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
9 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
10 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
11 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
12 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
13 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
14 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
15 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
16 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
17 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
18 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
19 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
20 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
21 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
22 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
23 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
24 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
25 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
26 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
27 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
28 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
29 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
30 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
31 食品刀具 食品夹 饮料机 砧板 其他
备注:
① 消毒方式:与熟食直接接触的食品刀具、食品夹等小工具采用煮沸消毒,饮料机等无法煮沸采用热水
浸泡消毒方式。
② 煮沸消毒:将工具清洗干净后放在水中加热至沸腾并继续蒸煮 10 分钟;热水浸泡消毒:是将物品洗干
净,再用刚煮沸的热水对消毒物品浸泡 10 分钟;
③ 有其他小工器具需要清洗消毒的,按合适的消毒方式进行消费并在横线处填写物品名称。