【知识点详解】
1. 生物技术在食品加工中的应用：
- 发酵技术：这是生物技术在食品工业中广泛使用的一项技术，例如制作酸奶、酒类、面包等食品的过程中，利用酵母菌或其他微生物的代谢活动，将糖分转化为酒精或酸性物质，提升食品的口感和营养价值。
- 提取特定成分：在食品加工中，生物技术可以帮助提取出对健康有益的成分，如茶多酚、果汁中的维生素等，用于制造保健品或功能食品。
2. 组织培养：
- 植物组织培养是生物技术的重要组成部分，它涉及将植物的组织或细胞在无菌条件下培养，通过诱导分化和增殖，形成完整植株的过程。这项技术在繁殖稀有植物、培育无病毒植株、提高作物抗性等方面具有重要意义。
3. 蛋白质的提取和分离：
- 蛋白质的提取通常涉及用适当的溶剂将蛋白质从细胞或组织中分离出来，然后通过透析、超速离心、凝胶过滤等方法去除杂质，得到纯净的蛋白质。
- 分离蛋白质时，常用的技术包括凝胶电泳（如SDS-PAGE）和凝胶色谱法，根据蛋白质的分子量和电荷差异来分离不同类型的蛋白质。
4. PCR技术：
- 多聚酶链式反应（PCR）是一种在体外快速扩增特定DNA片段的分子生物学技术。它包括变性、退火和延伸三个步骤，通过循环进行，能够在短时间内大量复制目标DNA序列。
- PCR技术的应用广泛，不仅在遗传疾病检测、基因突变分析，还在法医学、生物制药等领域有重要作用。
5. 基因突变的检测：
- PCR技术结合探针杂交技术，可以用来检测DNA序列的变化，即基因突变。这种方法对于遗传疾病的早期筛查和病原体的鉴定至关重要。
6. 激素在植物组织培养中的作用：
- 生长素和细胞分裂素是植物组织培养中常用的两种植物激素。它们的比例和使用顺序会直接影响细胞的分裂、分化和器官的形成。
7. 高考生物考点预测：
- 从给出的信息看，高考生物考试中，生物技术在食品加工的应用、组织培养、蛋白质分离和PCR技术是重点考察内容。考生需要理解和掌握相关实验的原理、步骤及其实际应用。
总结来说，2013高考生物的考点预测强调了生物技术在实际生活中的应用，特别是食品加工、组织培养、蛋白质分离技术和PCR技术。这些知识点不仅要求学生掌握基本理论，还需要了解并能解释相关的实验操作和结果分析。通过模拟试题的解析，帮助考生巩固和提升对这些生物技术的理解和应用能力。
