阿瓦山寨店经理岗位手册.docx

《阿瓦山寨店经理岗位手册》是一份详细指导餐厅店经理日常运营和管理的重要文档，旨在确保餐厅的高效运行和优质服务。手册涵盖了从营业管理、卫生管理到人力资源管理等多个关键领域，为店经理提供了全面的工作指南。 1. **营业管理**：这部分详细规定了营业单据的使用规范，确保所有交易记录的准确性和合规性。同时，店经理需掌握营业汇报与报表的填写，以便及时向公司反馈经营状况。此外，手册还提供了主要营业流程图，帮助经理理解并优化业务流程，以及对营业核算的方法进行了解，以确保财务的透明度和准确性。 2. **卫生管理**：卫生是餐饮业的生命线，手册强调了卫生管理的重要性。包括总则，明确了卫生标准和责任；前厅卫生管理，确保顾客接触区域的清洁；厨房卫生管理，强调食品安全和卫生操作规程，以保证食品质量。 3. **值班管理**：店经理需要负责管理人员值班，合理安排员工值班，并主持班前例会和班后会，以传达公司政策，总结工作情况，和员工进行沟通。值班注意事项提醒经理注意突发事件处理和安全问题。 4. **考勤管理**：详细阐述了请销假制度，明确了各类假期的规定，确保员工权益的同时保证餐厅正常运作。 5. **每周主要工作**：这部分包括了考核期限、考核方法和员工软、硬指标考核，为店经理提供员工绩效评估的标准和流程，帮助提升团队整体表现。 6. **招聘管理**：描述了员工招聘的流程和方式，包括面试、选拔和入职培训等，为餐厅持续引入合适的人才。 7. **员工满意管理**：关注员工福利和满意度，通过员工关怀、物质激励、精神激励和荣誉激励等方式提高员工忠诚度和工作积极性。 8. **行政管理**：涉及印章使用、文件管理、保密工作、资料借阅以及与总部的沟通机制，确保内部事务有序进行。 9. **物料管理**：包括采购、验收、库存、出库和盘点的全链条管理，确保物料的有效利用和成本控制。 10. **设备与器具管理**：设备管理涉及设备的采购、维护、盘点和报废，确保设备的正常运转，延长使用寿命。 《阿瓦山寨店经理岗位手册》是店经理日常工作的重要参考，涵盖了餐厅运营的方方面面，旨在提升服务质量，保障餐厅的稳定运营。通过遵循手册中的规定，店经理可以更有效地管理团队，提高客户满意度，从而推动餐厅业务的持续发展。