随着数字化转型的加速，餐饮业已经不再是传统的商业模式，而是随着技术的发展不断演变。2020年的餐饮业技术研究报告揭示了餐饮业务在面对海量数据处理和按需服务文化时所面临的挑战和机遇。报告指出，数字化和数据驱动的创新正在推动餐饮行业朝着个性化、便捷化的方向发展，技术的应用和投资回报成为了行业关注的重点。
报告强调了餐饮业在IT预算上的持续增长，尽管如此，餐饮企业在技术投资上仍然保持着谨慎和保守的态度。从2019年的数据来看，整个餐饮业实现了连续十年的增长，销售额达到了8630亿美元，比前一年增长了3.6%。这一增长得益于非店内就餐模式的兴起，尤其是外卖服务的普及，以及菜单价格的提升。然而，增长率的温和下降趋势也表明了消费者对于餐饮消费的态度趋于保守。
在技术应用方面，报告分析了餐饮业数字化程度的分布，其中一部分餐饮企业已经成为了技术创新的领导者，但大多数企业仍然处于跟随者的地位。数字化程度的提升也反映了餐饮业对于消费者数字化体验和购买流程优化的重视。在提高效率和降低成本的目标驱动下，餐饮业开始更加务实的创新策略，以满足客户对外卖和便利性的需求，重新定义了餐饮服务的形态。
报告中的另一重点是对技术投资的分析，餐饮业技术投资的主要战略目标是优化消费者的数字化体验和关注成本效益。这其中包括对软件和硬件的投资变化、主要投资领域和目标实现策略的评估。研究发现，尽管餐饮业在IT预算上有所增加，但在创新技术上的投资仍然不足，餐饮业需要进一步探索技术的深层次应用。
通过对26,409个机构的IT决策者进行调查，报告收集了大量数据，包括预算、战略目标、主要投资领域、目标实现策略、软件和硬件的变化等信息。研究方法显示，此次年度报告已经是连续第22次发布，展示了餐饮业技术发展的长期趋势和动态。
报告还强调了餐饮业的数字化程度，如何在数据创新、消费者参与度、技术投资等方面与其他行业进行竞品分析。根据分析结果，餐饮业的技术领导者比例有所提升，但在整体数字化和企业数字化方面，行业的信心水平提升了一倍以上，这表明餐饮业在数字化转型的过程中变得更加自信和积极。
总体来看，2020年的餐饮业技术研究报告描绘了一幅技术驱动下的餐饮业发展蓝图，揭示了行业在面对新挑战时的应对策略和未来趋势。随着消费者对个性化和便捷化服务的需求不断增长，餐饮业需要持续投资于技术，通过深入挖掘数据价值，提升服务质量和运营效率，以满足不断变化的市场需求。
