北海学校食品安全风险隐患排查.pdf

【北海学校食品安全风险隐患排查】是一项旨在保护学生和教师身体健康的重要行动，该行动主要针对全市中小学校和托幼机构的食堂以及校园内的小卖部、小超市进行食品安全风险的全面排查和整改。以下是对该方案的详细解读： 一、工作目标 北海市的食品安全风险隐患排查整改行动的主要目标是预防夏季学校食物中毒事件的发生，强化食品安全责任体系的执行，规范食品经营行为，降低食品安全事故的风险，同时提高中小学校食堂的持证率至90%以上，确保师生的食品安全。 二、排查对象 排查的重点对象是全市的中小学校和托幼机构食堂，特别是民营幼儿园食堂，同时兼顾校园内销售食品的小卖部和小超市。 三、工作任务 任务包括六个主要方面： 1. 验证食品经营许可证：检查食堂是否持有有效的许可证，经营内容是否与许可证相符，对未及时变更或无证经营的行为进行警告或罚款。 2. 食品采购与贮存：确保进货查验制度的执行，禁止采购不合格食品，如“三无”产品、病死畜禽肉等，确保食品的新鲜和安全。 3. 从业人员管理：要求所有直接接触食品的员工有有效的健康证明，患病员工不得从事直接影响食品安全的工作，食堂环境需保持清洁卫生。 4. 加工制作过程：确保食材分类清洗、烧熟煮透，不得制售冷荤凉菜，食品添加剂使用合规，禁止销售隔餐食品，落实食品留样制度。 5. 设施设备与清洗消毒：检查设备是否正常运行，餐具、饮具是否清洁消毒，食品储存条件是否达标。 6. 应急管理：学校应制定食品安全事故应急预案，进行食品安全自查和隐患应对。 四、工作步骤 行动分为四个阶段： 1. 隐患排查与边整边改阶段：从6月至7月15日，发现问题立即整改。 2. 整改提升阶段：7月16日至8月30日，利用暑假改进食堂设施，消除食品安全隐患。 3. 秋季开学专项检查阶段：8月30日至9月28日，确保开学前食品安全条件达标。 通过这些详细的工作安排和严格的排查措施，北海市力求构建一个安全、健康的校园食品环境，保护广大师生的健康权益。这不仅是对食品安全问题的积极响应，也是对社会公共安全的负责任态度体现。