利用电喷雾串联质谱测定菜籽抗氧化肽的结构 (2009年)

采用反相高效液相色谱分离纯化菜籽粗肽，然后利用电喷雾-四极杆-飞行时间（electrospray ionization-quadrupole-time of flight，ESI-Q-TOF）串联质谱测定活性组分的一级结构，获得了2个菜籽抗氧化肽的序列，分别为Arg-Asn-Leu（Ile）-Pro-Tyr（相对分子质量661）和Tyr-Pro-Leu（Ile）-Tyr-Glu（相对分子质量683）。