猪源降胆固醇乳酸菌的分离鉴定 (2012年)

乳酸茵是一种重要的益生茵，具有降解胆固醇能力。作者从猪消化道中分离出31株疑似菌株，在高胆固醇培养基中培养后有18株菌株生长。利用磷硫铁法对体外降胆固醇进行了研究，结果表明，胆固醇降解率在0～47．26％，其中4株乳酸茵的胆固醇降解率大于30％，分别是 r16、r53、r762和m661。通过细胞形态、生理生化试验和16S rDNA分子生物学鉴定，最终鉴定 r16、r53和r762为植物乳杆菌，m661为鹑鸡肠球菌。