丁醇体系中温度对脂肪酶活性及二级结构影响的研究

丁醇体系中温度对脂肪酶活性及二级结构影响的研究，彭煦，董亚琴，在-20—80C的范围内，研究了丁醇体系中温度对脂肪酶催化扁桃酸乙酯手性拆分反应的影响。结果表明，在有机介质中，-20C下�