以假单胞菌Y8.0为出发菌株，分别通过亚硝基胍（NTG），Co60，UV（紫外）诱变，采用透明圈法筛选，获得了产壳聚糖酶较好的突变菌株假单胞菌Y8，其所产酶活力达到3.0U/mL，酶活力提高近6倍，并具有较好的遗传稳定性。3种诱变方法中，UV诱变效果最好。对假单胞菌Y8产壳聚糖酶培养条件进行研究，得到1个比较优化的培养条件为：pH值6.5，温度32℃，壳聚糖3g/L，酵母膏0.3%，培养时间3d。不同金属离子及不同诱导物对酶合成的影响表明：Fe2+，Mg2+激活作用显著，而Zn2+，Mn2+则具有一定的抑
