鸡蛋卵转铁蛋白在Fe3+溶液中的构象变化及其表征

鸡蛋卵转铁蛋白在Fe3+溶液中的构象变化及其表征，简姗，高金燕，从鸡蛋中分离卵转铁蛋白（OVT），消除Fe3+制备无铁卵转铁蛋白（Apo-OVT），然后采用Urea-PAGE电泳检测其螯合Fe3+的含量，并用紫外吸收光谱