调理食品杀菌技术研究进展 (2012年)

作者主要介绍了调理食品的热杀菌技术和非热杀菌技术，阐述了微波、高频RF等热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用现状，综述了超高压、超声波等非热杀菌技术在调理食品杀菌中的应用。另外，作者还分析了两大类杀菌技术在调理食品杀菌中存在的问题，对未来发展方向进行了展望。