葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌的抑制作用 (2013年)

研究葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌(致龋病菌和牙周病菌)的抑制作用，比较它们的作用强弱，对其构效关系进行初步推测。通过光密度法(optical density，OD)检测细菌培养物的生长情况，以最小抑制浓度(Minimum inhibition concentration，MIC)表示被测组分和化合物对细菌的抑制能力，通过比较加样组与空白组以及加样组之间的MIC值来确定被测组分及化合物的抑菌能力。结果显示，水溶性高极性组分具有较好的抑菌活性，其中以含有邻苯三酚结构的小分子化合物抑茵能力最佳。表明对于葡萄