南极假丝酵母生产脂肪酶发酵条件研究 (2005年)

用南极假丝酵母(C．antarctica DMS-3855)发酵生产胞外脂肪酶。通过摇瓶和15 L发酵罐发酵实验，研究了培养基成分和操作条件，得到较优的培养基组成和发酵生产的工艺条件。在培养基组成：豆粉40 g・L-1，淀粉15 g・L-1，豆油5 mL・L-1等；操作条件：温度24℃，初始pH6．0，通气量10．0 L・min-1，发酵周期缩短到54 h。由15 L发酵罐生产酶液的酶活达到19．2 U・mL-1。